Pastane Keki Tarifi

Pastane Keki Tarifi
Pastane Keki Tarifi

Malzemeler

4 yumurta
1 su bardağı pudra şekeri
1 su bardağı pirinç unu
1 su bardağı sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
1 çay kaşığı karbonat
1 çay bardağı kuru meyve
Ve aldığı kadar un

Yapılışı

önce dört yumurta ve bir su bardağı pudra şekerini iyice köpürene kadar karışıtrıyoruz daha sonra bu karışıma sırasıyla sıvı yağ,pirinç unu,kabartma tozu ve bir çay kaşığı karbonatı ekliyoruz tekrar karıştırmaya devam ediyoruz.
En son alabildiği kadar unu ekleyip boza kıvamına kadar gelene kadar karıştırııyoruz ve 1 çay bardağı kuru meyveleri ekleyip yağlanmış kek kalıbına boşaltıyoruz.
10 dakika önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika pişiriyoruz.

Kuru Meyveli ve Cevizli Kek Tarifi

Kuru Meyveli ve Cevizli Kek Tarifi
Kuru Meyveli ve Cevizli Kek Tarifi

Malzemeler

4 Yumurta
1,5 Bardak Şeker
Yarım Su Bardağı Yoğurt üstü suyla 1 bardağa tamamlanacak sulu yoğurt şeklinde olacak
Yarım Su Bardağı Su
1Su Bardağı Sıvıyağ
1 Tatlı Kaşığı Tarçın
1 Limon Kabuğu Rendesi
Yarım Limon Suyu
1,5 Paket Kabartma Tozu
1 Vanilin
3,5 Su bardağı Un ( farklılık gösterebilir çok koyu olmayacak unu azar azar koyalım)
1 Su Bardağı İriParçalarda Ceviz
6 Tane Kuru Erik (çekirdeğini çıkarıp doğrayalım )
5 Tana Kuru Kayısı (çekirdeğini çıkarıp doğrayalım )
3 Yemek Kaşığı Kuru Sarı Üzüm
3 YemekKaşığı Kuru Kara Üzüm

Yapılışı

Erik,Kayısı ve üzümleri bir kaseye koyalım üstüne kaynar su dökelim.(Dibe çökmemesi için bu işlemi yapıyoruz)
Diğer tarafta yumurta ve şekeri kar gibi olana kadar çırpalım ,sıvıyağ, yoğurt,su,limon suyu, limon kabuğu rendesini, tarçını ilave edip tekrar çırpalım kabartma tozu,vanilin,unu ekleyip karıştıralım
ama çok fazla değil kıvamı çok katı olmayacak.
Margarin yağla yağlayıp unladığımız (yapışmasın diye)kalıbımıza harcın çeyreğini döküyoruz
daha sonra kalan harca kuru meyveleri iyicesüzüp ilave ediyoruz
cevizleride ekliyoruz ve tahta kaşıkla karıştırıp kalıba döküyoruz.
Isınmış fırında pişiriyoruz.Afiyet olsun.

Arpa Şehriye Salatası Tarifi

Arpa Şehriye Salatası Tarifi
Arpa Şehriye Salatası Tarifi

Malzemeler

1 Bardak Arpa Şehriye
2 Bardak Sıcak Su
1 Havuç Rendesi
Maydanoz
Dereotu
Taze Soğan
Mısır
Kornişon Turşu
Limon Suyu
Sıvıyağ
Tuz
Nar Ekşisi

Yapılışı

Az sıvıyağda yarım bardak şehriye kavrulur kavrulan şehriyelerin üstüne kalan şehriyeleride ilave edip 2 bardak kaynar suyu ekleyip
biraz tuz ilavesiyle pilav pişirir gibi pişiriyoruz ve soğutuyoruz.
Diğer malzemelerle karıştırıp buzdolabında biraz bekletip servis yapalım.
Afiyet Olsun.

Tahinli Ekmek Salatası Tarifi

Tahinli Ekmek Salatası Tarifi
Tahinli Ekmek Salatası Tarifi

Malzemeler
1 su bardağı ufalanmış bayat ekmek içi
Yarım çay bardağı tahin
Yarımçay bardağı su
1 çay bardağı katı yoğurt veya süzme
yarım çay bardağı kada mayonez
1 limon suyu
2diş sarımsak
1 kahve fincanı ceviz içi
2 çorba kaşığı zeytinyağı
Birkaç maydanoz yaprağı
Tuz,
kırmızı tozbiber,
kimyon

Yapılışı

Sarımsakları ezin.
Tahin, su, limon suyu ve sarımsağı derin bir kasede karıştırın.
Mayonez ve yoğurdu ekleyin
Kimyon, kırmızı tozbiber, 1 kahve fincanı ceviz içi, zeytinyağı ve tuzu ayrı bir kasede karıştırıp tahinli karışıma ekleyin.
Malzemeleri birbirine yedirinceye kadar iyice çırpın.
Ekmek içini tahinli karışıma ilave edip harmanlayın.
Maydanoz yaprağıile süsleyip servis yapın.

Büzgülü Baklava Tarifi

Büzgülü Baklava Tarifi
Büzgülü Baklava Tarifi

Malzemeler

500 gr. baklavalık yufka
300 gr. çekilmiş ceviz
150 gr. tereyağ
Şerbeti
3 su bardağı toz şeker
3 su bardağı su
Bir kaç damla limon suyu

Yapılışı

Birtane yufkayıserip üzerine ceviz serpin.
10 numaralı bir şişe kısa kenarından sarıp iki ucundan elinizle ortaya doğru büzün.
Şişten çıkardığınız ruloyu dikdörtgen borcamın kısa kenarına dizin. Bunu her yufkaya uygulayın.
Tepsi dolduğunda istedğiniz boyda kesip eritilmiş kızdırılmış tereyağını üzerlerine gezdirin (coz etmeli)ve fırınlayın.
Çıtır çıtır olması için şerbet ve tatlı kesinlikle soğuya yakınolmalı.Şerbetin tatlıların üzerine çıkmamasına dikkat edelim.

Su Böreği Tarifi

Su Böreği Tarifi
Su Böreği Tarifi

Malzemeler

7 tek avuç un
7 yumurta
Tuz
Peynır
Maydonoz
1 çay bardağı tereyağ
1 çay bardağı zeytinyağ

Yapılışı

Önce unun ortası açılır
İçine 7 yumurta tuz ve biraz su ile çok yumuşak olmayan bir hamur elde edilir.
Üzeri temiz bir bezle örtülerek 1 saat dinlendirilir.
Sonra 7 beze yapılır çok ince açılır.
İlk açtığımız yufka yağlanan sininin üzerine serilir.
Diğer açılan yufkalar kaynayan tuzlasuda bir taşım kaynatılarak soğuk suya konup kevgir üzerinde suyu süzülür.
Siniye kırıştırarak serilir üzerine 2-3 kaşık zeytinyağ ve tereyağ karışımı serpilir.
Bu işlem her kata yapılır ortasına peynir ve maydonoz karışımı serpilir enson 7inci kat yufka haşlanmadan üzerine serilir kalan yağ son kat hamurun üzerine her yerini örtecek gibi sürülür ve ocakta yavaş yavaş çevire çevire kızartılır
Sonra börek bıçak yardımıyla ters çevrilir kızartılır ılıyınca dilimlenir ve servis yapılır herkese afiyet olsun….

Kakaolu Yumuşak Kek Tarifi

Kakaolu Yumuşak Kek Tarifi
Kakaolu Yumuşak Kek Tarifi

Malzemeler

3 yumurta
2,5 su bardağı şeker
2 su bardağı süt
1 su bardağı eritilmiş katı yağ(katı yağ kullanımını çok tercih etmedigim için
katı-sıvı karışık yapıoyorum)
3paket vanilya
2 paket kabartma tozu
2 yemek kaşığı kakao
1 su bardağı iri çekilmiş ceviz
Un(cok koyu olmayan bir kek kıvamı)

Yapılışı

Bir kaba önce 3 yumurta ve şeker konur ,şeker ve yumurta bir birleriyle tamamen karışana kadar çırpılır üzerine yağ, süt,2 vanilyalar ve 1 yemek k. kakao ilave edilip 5dk çırpılır.
Oluşan karışımdan 1 su bardağı ayrılır(üzerini bol soslu isteyen 2 su bardaği da ayırabilir)kalan karışımın üzerine un ve 2 kabartma tozları ilava edilir.
Karışım yağlanmış fırın tepsisine dökülür(yaklaşık 33 cm çapında yuvarlak tepsiye) Üzerine iri çekilmiş cevizler tamamen kaplayacak şekilde serpilir 160-170 derecede önceden ısıtılmış fırına konur yaklasık 25dk sonra kekiniz hazır olur ve ayırdığımız 1 su bardağı karısımın içine 1 yemek kasıgı kakao, 1 paket vanilya daha ilave ediyorum ve fırından çıkardıgınız kekinizin üzerine bir kaşık yardımı ile her yerine gelecek şekıilde döküyoruz ve kekiniz hazır afiyet olsun.

Frambuazlı Soğuk Sufle Tarifi

Frambuazlı Soğuk Sufle Tarifi
Frambuazlı Soğuk Sufle Tarifi

Malzemeler

200 gr frambuaz
300 ml vişne suyu
3 yumurta sarısı
Yarım su bardağı tozşeker
Yarım su bardağı su
150 ml süt kreması
1 tatlı kaşığı limon suyu
Kavrulmuş file badem
Süslemek için frambuaz ve pudraşeker

Yapılışı

Frambuazları temizleyin. Bir kâseye alıp üzerine vişne suyunu ekleyin ve 4 saat bekletin. Kısık ateşte 10 dakika ısıtıp soğutun. Yumurta sarılarını bir kapta çırpın. Şeker ve suyu tencereye alıp şurup kıvamında kaynatın. Ocaktan alıp ılıtın.
Yumurta sarılarının üzerine ekleyip karıştırın. Krema, limon suyu ve vişne sulu frambuazları ilave edin. Mutfak robotunda ezin. Yuvarlak bir sufle kabının çevresini yağlı kâğıtla (Kağıdın yüksekliği kalıptan fazla olmalı) sarın. Açılmaması için iyice sabitleyin.
Sufle harcını kalıbı iki parmak geçecek şekilde ilave edin. Buzlukta 4 saat bekletin. Kalıbın kenarındaki yağlı kâğıdı çıkarın. Kalıptan taşan suflenin kenarlarına file bademleri yapıştırın. Frambuazları pudraşekere bulayıp suflenin üzerine dizin. Servis yapın.

Patatesli Tuzlu Kek Tarifi

Patatesli Tuzlu Kek Tarifi
Patatesli Tuzlu Kek Tarifi

Malzemeler
3 yumurta
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı yoğurt
3 tane orta boy patates(soyulup küp doğranmış)
1su bardağı Varsa lor peyniri yada normal peynir(yoksa koymaya bilirsiniz)
1 kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tuz(damak tadınıza göre )
1 avuç kadar dere otu yoksa kuru nane olabilir
birer fiske karabiber ,kimyon ,acı ile ilgili sorun yoksa bir miktar pul biber
aldığıkadar un(1,5 – 2 su bardağı kadar)

Yapılışı

Bütün malzemeleri karıştırıp çok akışkan olmayan elle yayacağımız kıvamda yapıp yağlanmış tepsite döküyoruz.
Üstüne çörek otu ,haş haş yada susam hangisivarsa ekeliyoruz.
Eğer resimdeki tepsiden biraz büyük kare borcam kullanacaksak yağ ve yoğurda biraz ilave yapabiliriz.(2 parmak kadar)
200 derece ısınmış fırında 20-25 dakika pişiriyoruz .
Afiyet olsun….

Çikolata Soslu Kek Tarifi

Çikolata Soslu Kek Tarifi
Çikolata Soslu Kek Tarifi

Malzemeler

3 yumurta
2 su bardağı şeker
2 sb süt
1 sb. sıvı yağ
1 vanilya
1,5 paket kabartma tozu
2 yemek kaşığı kakao
yarım su bardağı çekilmiş fındık
1 yemek kaşığı hindistan cevizi
aldığı kadar un

Yapılışı

Klasik kek sırası şeklinde karıştırılır(yumurta -şekeri çırp ,yağ-süt ve tüm malzemeleri koyup tekrar çırp) boza kıvamında olana kadar un ilavesi yap ve karıştırıp yağlanmış tepsiye dök. (Bu ölçüyü klasik dikdörtgen borcama döküyoruz).
160 derecede yarım saat kadar pişiriyoruz.
Çikolata Sos; 1 paket hazır çikolata sosu,2 sb süt,2 sb şeker 3 yemek kaşığı kakao hepsini karıştırıp kaynatıyoruz.
Servis yapacağımız şekilde dilimlediğimiz ılınmış keke ilk sıcağı çıktıktan sonra döküyoruz..
Soğuyunca hindistan cevizi yada dövülmüş yeşil fıstık ile servis yapıyoruz.
afiyet olsun..

Çoban Salatası Tarifi

Çoban Salatası Tarifi
Çoban Salatası Tarifi

Malzemeler

2 orta boy domates
4-5 dal maydanoz
1 orta boy salatalık
2 çorba kaşığı zeytinyağı
1 küçük boy soğan
1 çorba kaşığı limon suyu
2-3 sivri biber
1 çay kaşığı tuz

Yapılışı

Domates ve salatalığı küçük şekilde doğrayınız.
Soğan, biber ve maydanozu incecik kıyıp, hepsini karıştırarak salata tabağına yerleştirin. Yemek zamanı salata sosunu üstüne gezdiriniz.

Köylü Çorba Tarifi

Köylü Çorba Tarifleri
Köylü Çorba Tarifi

Malzemeler

1 baş soğan
2 kaşık un
2 kaşık yağ
5 bardak et suyu
1 baş kereviz
1 havuç
tuz

Yapılışı

Bütün sebzeler temizlenir.
Küçük parçalara ayrılır.
Soğan ince ince kıyılır.
Bir tencerede kızdırılan yağın içine soğanlar atılır.
2 dakika kavrulur.
Küçük parçalara ayrılan sebzeler aynı yağa atılıp 3-4 dakika beraber kavrulur.
Un katılır. Birkaç defa karıştırdıktan sonra et suyu ilave edilir.
yemekyapma Ağır ateşte yarım saat pişirilir.
Çorba servise hazır hale gelmiştir.

Oktay Usta Pırasa Böreği Tarifi

Oktay Usta Pırasa Böreği Tarifi
Oktay Usta Pırasa Böreği Tarifi

Malzemeler

1 kg.pırasa
2 çorba k.salça
100 gr.tulum peyniri
zeytinyağı
tuz,karabiber
Hamuru için
500 gr.un
su
sıvıyağ
tuz

Yapılışı

Karıştırma kabına un, maya ve tuz alınır.
tuzu ilave edilerek alabildiği kadar ılık su ile kulak memesi kıvamında bir hamur hazırlanır.
diğer taraftan pırasalar önce ortadan kesilip daha sonra küçük küçük doğranır.
yağda sotelenmeye alınır.
Üzerine salça, tuz ve karabiber eklenir.
Hamur tepsiden taşacak büyüklükte açılır ve tepsiden kenarları taşacak şekilde konur.
sotelenen pırasalar hamurun üzerine yayılır.
tulum peyniri de rendelerek serpildikten sonra hamurun kenarları kıvrılarak yağlanır. 180 derecelik fırında pişirilir.